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行业动态

餐饮创业的一些心得体会

文字:[大][中][小] 2017-3-11    浏览次数:2286    

  餐饮业是向客人提供饮食、服务、气氛及愉快用餐环境的行业,民以食为先。新食纪餐饮培训学校表示,饮食业虽说前景好,却竞争激烈,无论是星级酒店,还是街头小吃,真正赚到钱的,在各个环节上,产品的推陈出新,服务的精益求精,营销上的创新理念等,都在不断完善发展,所以我们平常的观点,开饭店请个厨师租个店面开张大吉的想法是不科学,不系统的。餐饮业是产供销同时进行的行业,它的复杂不亚于一个企业,我们只有对它有一个系统的认识了解,才能在餐饮经营中获得自己最大的成功。

  特色小吃是餐饮业中最小的一个分支,但是麻雀虽小,五脏俱全。下面新食纪餐饮培训学校的老师总结一下开店创业的一些心得。

  一、特点

  1、资金少,周转快

  2、劳动密集,强度大

  3、投资回报周期短

  4、毛利高,但价位低,以多取胜

  5、产品本身有特色

  6、无需过大店铺员工,灵活性高

  7、消费人群以工薪学生为主

  二、对自我本身及其境况的认识

  1、是否喜欢开小吃店,是否是一时冲动贸然开店,如果对餐饮没兴趣,即所谓的心不在上面,那是万万不行的

  2、要有敬业、吃苦、耐劳的精神,小吃店最辛苦,每天都是采购,清理,打扫,管理,等一系列体力脑力活动,要有健康的身体吃苦的准备。

  3、要有充足的资金,所谓一分钱难倒英雄汉。企业经营中最怕的就是资金链的断缺。尤其开店之初,做好资金筹划,确保万无一失。

  4、具不具备经营管理知识和能力,小吃店虽小,但也是店,老板虽小,但也是老板。在管理经营中,一定要把自己放在管理者的位置上去。哪怕是自己一个人,也是自己给自己当老板,而不是自己给自己打工。

  三、商圈选择

  所谓商圈,是指以店铺所在地为中心,沿着一定方向向外延伸到某一距离,并以此距离为半径,形成不同层次吸引顾客的区域。简单说就是顾客所居住的地理范围。

  商圈的决定,关系着消费客户的范围,特性,设店的大小,投资成本及以后的广告宣传,顾客对策等。

  四、选址

  选择一个好的地角你就成功了80%,这是对选址重要性的评价。

  选址一般以火车站、学校、商业密集区、三岔口、拐角、住宅区为首选。不宜在坡路上、偏僻角落、楼层高的位置。

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